如果您想开一家卖散酒的铺子，以下是一些需要注意的问题：

1. 了解相关法律法规：在中国，散装酒的销售需要遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。您需要确保您的铺子在销售散装酒之前，已经取得了相应的许可证和执照。

2. 选择合适的场地：选择一个适合散装酒销售的场地非常重要。您需要考虑到人流量、交通便利性、周围环境是否安全等因素。

3. 酒品质量：您需要选择高品质的散装酒，并确保其符合国家食品安全标准和相关法规要求。

4. 包装设计：散装酒的包装设计也非常重要。您需要设计一个美观、实用的包装，以确保酒品在运输和销售过程中不会受到损害。

5. 价格策略：在销售散装酒时，您需要确定一个合适的价格策略。您可以考虑到竞争对手的价格，并根据自己的产品特点和市场需求来确定最合适的价格。

6. 服务质量：散装酒的销售过程中，您需要提供优质的服务。您可以提供送货上门、开瓶服务、保证酒品质量等服务。

7. 宣传推广：散装酒的销售需要做好宣传推广工作。您可以通过线上和线下渠道推广，如社交媒体、广告宣传、促销活动等。

需要注意的是，开一家散装酒铺子需要投入较大的成本，包括租金、装修、人员工资等。因此，在决定开设散装酒铺子之前，您需要仔细评估自己的财务状况和市场竞争情况，以确保您的铺子能够顺利运营并取得成功。